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ミネラルについて
今回は人間に必要な栄養素のミネラルについて詳しく説明します。
まずミネラルには骨などの体の組織を構成したり、体の調子を整えたりするのに必要で
114種類存在していますが、そのうち約70種が人間にとって重要な価値があるといわれています。
そのうち人間に必要不可欠な16種類を特に「必須ミネラル」 と言い
ナトリウム、マグネシウム、リン、イオウ、塩素、カリウム、カルシウム、クロム、マンガン、鉄、コバルト、銅、亜鉛、セレン、モリブデン、ヨウ素
があげられます。
このうち厚労省が摂取基準を決めているのは、イオウ・塩素・コバルトを除く13種類だそうです。
この中でも特に有名なミネラルを紹介していきます。
@カルシウム
骨を作るのに必要で、心臓や脳の働きの調整をしたり筋肉や神経のリラックス効果もある。
Aカリウム
体内の過剰なナトリウムを排出しむくみを防止したり高血圧の予防にもなる。
Bリン
カルシウムと結合して骨や歯を作ったり
Cナトリウム
カリウムとともに細胞内外の水分量や浸透圧の調節、筋肉の収縮、他のミネラルの吸収を助ける。
Dマグネシウム
タンパク質の合成やエネルギー代謝，筋肉の収縮，血圧・体温・血糖値の調整をする。
E鉄
ヘモグロビンを作り貧血の予防や酸素の運搬、エネルギー代謝やシミの予防にも関わる。
F亜鉛
アルコールの分解したり免疫力の向上、味覚細胞を作るのにも必要。
いかがでしたでしょうか。
食材選びや献立に役立つと思うので
この７つくらいは覚えておいてくださいね☆
過剰摂取には注意してください( 一一)
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